转自:大洋网

         “秋风响，蟹脚痒”，金秋时节又到了吃蟹的好时机。近日，记者从黄沙海鲜批发市场了解到，闻名海内外的阳澄湖大闸蟹已经登陆广州。为此，记者专程来到黄沙了解情况，一睹阳澄湖大闸蟹的尊容。

        古人云：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”。《红楼梦》有诗赞曰：“蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。蟹是人间美味。阳澄湖大闸蟹是“蟹中之王”是“天堂”之美味，包揽人间天堂的佳丽风光后，品尝“天堂”美味乃人生之大快事矣。记者在黄沙港了解到，由于阳澄湖大闸蟹对生长环境品质要求极高，产量非常有限，部分成蟹除供出口以外其他均按照配额限量供应，广州市面上已经10年未见到正宗阳澄湖大闸蟹；今年，位于黄沙港内的盛港湾海鲜酒楼有幸拿到配额，从10月起每天可直接从江苏省空运100只正宗地道的阳澄湖大闸蟹来穗。

        盛港湾酒楼的陈总经理向记者介绍道，阳澄湖大闸蟹依托江南水乡得天独厚的地理环境，气候条件和阳澄湖特有的纯淡水资源，培养出来的大闸蟹具有：青背、白肚、金爪、黄毛；青色、有光泽，肚成奶白色无斑点，爪子金黄有力坚硬，腿毛稠密而黄软。其特点是：个大体重、肉质鲜美，味盖百物之鲜。今年的大闸蟹全部是来自昆山市巴城镇的天澄牌大闸蟹（标志编号：LB-36-0411100129AA)。

        阳澄湖大闸蟹除可蒸、煮、煎面拖、酒醉、腌制外，还常被人们制作美味佳肴以及蟹宴的原料，如蟹油水晶球、雪花蟹斗、锅烧蟹粉、煎蟹盒、炒蟹粉等著名佳肴，还可制成蟹肉小笼馒头、蟹肉馄饨等美味小吃。陈总经理介绍说，广东人喜爱将蟹清蒸，一般的大闸蟹蒸熟之后蟹脚发软、蟹肉缩水；阳澄湖大闸蟹由于肉质丰满，蒸煮之后蟹脚依旧坚硬，肉质较其他大闸蟹更为鲜美。

        此次阳澄湖大闸蟹登陆广州，必能让广州的饕餮客一饱口福！